BRAZILIA Campo das Vertentes Honey

Descriere

Procesare: Honey, Scor SCA: 84.5 pc. 

Acest colectiv s-a născut în anul 2000, creat de un vis comun al unui grup de cultivatori de cafea cu o viziune largă pentru piața incipientă a cafelei de specialitate și pentru avansarea culturii cafelei în regiune, datorită sprijinului dl. Fernando Paiva, un pionier al cafelei de specialitate în regiunea Campo das Vertentes încă din anii 60, producătorii au achiziționat un depozit și a fost fondată cooperativa. De-a lungul timpului, această infrastructură a evoluat cu mașini și echipamente de ultimă generație. De la înființare, colectivul a fost o forță motrice importantă pentru dezvoltarea cafelei de specialitate în regiunea Campo das Vertentes și este implicat în inițiative pentru a genera progres și prosperitate prin afacerea cu cafea. Cooperativa este implicată în mai multe proiecte sociale și de mediu pentru a asigura sustenabilitatea pe termen lung a activității cafelei din regiune. Astăzi, consistența, inovația, integritatea, integritatea, administrația și transparența guvernează acțiunile colectivului care caută să se adapteze constant la noile tendințe ale pieței și să folosească cafeaua ca vehicul pentru a crea o viață mai bună pentru toți cei implicați.

Producătorii recolteaza cireșele când se va atinge vârful de coacere. Terenul plat și uniform oferă peisajul perfect pentru a folosi mașini de cules, echipate doar pentru a recolta cireșe coapte. Odată adunate, cireșele sunt apoi transportate la moară, unde sunt imediat răspândite pe terase pavate de uscare. De îndată ce se atinge conținutul de umiditate de 20%, cireșele sunt mutate în uscătoare mecanice. O temperatură de 35-40°C este menținută în aceste uscătoare pentru a oferi un mediu de uscare uniform și natural, similar cu terasele. Acestea rămân aici până la uscare completă și apoi sunt decojite și pregătite pentru export la moara uscată.