BURUNDI Kirundo Gasura
Descriere
Procesare: Spalare; Scor SCA: 85 pc.
Gust cu aciditate citrica de lime, note de ceai negru, stafide infuzate in rom, ciocolata neagra; corp matasos
Cultivarea cafelei în Burundi a început în anii 1920, în perioada stăpânirii belgiene, într-un climat ideal pentru producția de calitate superioară. Totuși, exploatarea colonială și munca forțată au făcut ca profiturile să ocolească fermierii locali. După obținerea independenței în 1962, procesul de privatizare a dus la prăbușirea industriei, mulți agricultori renunțând la cultivarea cafelei. Inspirându-se din exemplul Rwandei, Burundi a început să-și revigoreze sectorul cafelei la începutul anilor 2000, prin investiții în infrastructură, dezvoltarea cooperativelor și parteneriate internaționale. Fermierii mici au recăpătat controlul, iar astăzi, cafeaua din Burundi câștigă recunoaștere pe plan internațional pentru calitatea ei deosebită — semnul unei transformări spectaculoase, de la o industrie în declin la un nou reper în producția de cafea de specialitate.
Peste 400 de mici fermieri din dealurile înconjurătoare ale regiunilor Canika, Mutukura, Vumbi, Kavumo, Kiraro și Burarana își aduc recolta de cireșe de cafea la stația de procesare Gasura. Acești cultivatori formează cooperativa Terimbere și colaborează pentru a produce cafea de specialitate de înaltă calitate, păstrând în același timp tradițiile locale.
Cafeaua Gasura se remarcă printr-o aromă florală, un profil echilibrat și o dulceață plăcută. Cafelele provenite din regiunea Kirundo se disting adesea printr-o aciditate vie și crocantă, ce amintește de citrice dulci sau mere ușor acrișoare. Printre celelalte note des întâlnite în cafeaua Gasura se numără fructele uscate, migdalele, mierea și ceaiul negru.
Femeile joacă un rol esențial în menținerea standardelor ridicate ale cafelei din Burundi. Angele Ciza a fost prima femeie care a condus o afacere în domeniul cafelei în Burundi, încă din 1995. În 2012, ea a fondat compania exportatoare din spatele cafelei Gasura. Rețeaua ei de fermieri este formată în proporție de 70% din femei, iar compania a dezvoltat numeroase inițiative pentru a promova emanciparea și independența femeilor. De asemenea, Angele Ciza și firma sa investesc în dezvoltarea comunitară, operează o platformă completă de trasabilitate, sprijină fermierii în obținerea certificărilor și oferă instruire în tehnici agricole durabile.