13%

CACAO Boabe Crude - MEXIC Sierra Madre

37⁰⁰ RON (TVA inclus) 43⁰⁰ RON

Costurile de livrare nu sunt incluse

Cantitate	Pret total	SKU
250 g	37⁰⁰ RON 43⁰⁰ RON	COCMEX025C
5 Kg	653⁰⁰ RON 750⁰⁰ RON	COCMEX5C
500 g	69⁰⁰ RON 80⁰⁰ RON	COCMEX05C
1 Kg	132⁰⁰ RON 152⁰⁰ RON	COCMEX1C

Adauga la Favorite

Descriere

Acest sortiment de boabe de cacao crude provine din regiunea Chiapas, Soconusco, una dintre cele mai apreciate regiuni mexicane pentru cultivarea arborilor de cacao, un teritoriu unde tradiția și biodiversitatea se împletesc în mod natural. Lanțul muntos Sierra Madre oferă un climat stabil, soluri fertile și o altitudine care favorizează dezvoltarea unor arbori viguroși, capabili să producă boabe de cacao cu o structură densă și o calitate constantă. Aici, micii fermieri lucrează în mod sustenabil, folosind tehnici agricole tradiționale, fără intervenții industriale, ceea ce conferă produsului autenticitate și trasabilitate.

Profil aromatic: Note aromatice complexe cu arome ciocolatii de negresa, prospetime de coacaze negre, zahar de trestie si note fructate de mango.

Fermentare: 6-7 zile

Uscare: 7-14 zile

Varietate: Trinitario acriollado

Uscare: Uscătoare solare pe paturi ridicate

Sezon de recoltare: Octombrie-Decembrie, Martie-Mai

Există un control meticulos al întregului proces post-recoltare, de la fermentare la uscare lentă la soare, asigurând o calitate excepțională a boabelor de cacao.

Boabele sunt recoltate manual, doar din fructele ajunse la maturitate deplină. După deschiderea fructelor, boabele sunt extrase cu grijă și lăsate să fermenteze natural pentru o perioada de 6-7 zile, un proces esențial pentru dezvoltarea caracterului lor. Uscarea se face lent, la soare, pe paturi ridicate, pentru a păstra integritatea boabelor și a evita orice deteriorare.

Soconusco ocupă un loc central în istoria cacao și ciocolatei. Este una dintre cele mai vechi regiuni de cultivare continuă a arborilor de cacao din lume. Astăzi, rămâne o origine importantă, apreciată pentru cei 4.000 de ani de cultivare neîntreruptă și combinația unică de soluri montane și de coastă, care conferă boabelor sale caracteristici genetice și de aromă distincte.

Detalii

Categorii

Boabe Cacao

Brand

KESTAR

PRODUSE

Boabe Cacao Crude

Origine

America de Nord

Taguri

cacao

cacao crude

cacao raw

cacao boabe

Ce spun clientii

Detii sau ai utilizat produsul?

Posteaza review