COSTA RICA Finca San Cristóbal Norte
Descriere
MACINARE: Boabe (Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Situat la aproximativ două ore de mers cu mașina la sud de San José, Tarrazú este mina de aur a cafelei din Costa Rica. Relieful său muntos, vegetația luxuriantă și anotimpurile bine definite creează condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Plantațiile de cafea de aici prosperă la altitudini de peste 1.500 de metri, permițând cireșelor să se maturizeze lent și să își dezvolte pe deplin aromele. În timp ce dimensiunea medie a unei ferme este de aproximativ 3 hectare, mulți producători de cafea se bazează pe stații externe de spălare și își livrează cireșele coapte la un Beneficio — o stație de procesare umedă din Costa Rica.
Beneficio San Diego este cea mai avansată stație de procesare a cafelei din Costa Rica. Înființată în anul 1888, aceasta s-a dezvoltat continuu prin adoptarea unor tehnologii și metode inovatoare. Amplasată în inima regiunilor Tarrazú și Tres Ríos, Beneficio San Diego este specializată în procesarea cafelelor locale și urmărește permanent îmbunătățirea eficienței operaționale și a standardelor de calitate.
Totodată, stația are un rol important în consolidarea relațiilor cu comunitățile locale și în promovarea unei producții sustenabile. Bazându-se pe o experiență îndelungată și pe o tradiție a inovației, Beneficio San Diego utilizează tehnici de procesare unice, precum fermentarea în rezervoare cu control termic și aplicarea unor culturi de drojdii selecționate, pentru a obține profiluri aromatice distincte și complexe.
Metoda de procesare naturală, una dintre cele mai vechi tehnici de prelucrare a cafelei, este utilizată pe scară largă în Brazilia, Etiopia și în alte regiuni unde resursele de apă sunt limitate. În cadrul acestui proces, cireșele de cafea sunt uscate integral, de regulă pe terase deschise, timp de până la o lună. Cafelele naturale oferă cele mai bune rezultate în zonele cu climat uscat, deși în alte condiții procesul de uscare poate fi accelerat cu ajutorul echipamentelor specializate.
Prin uscarea fructului împreună cu boabele, aromele sunt păstrate și intensificate, rezultând o cafea cu un profil fructat pronunțat și o dulceață naturală ridicată. În general, cafelele procesate prin metoda naturală prezintă o aciditate mai redusă, deoarece fermentația controlată specifică altor metode de procesare nu are loc înainte de etapa de uscare.