COSTA RICA Hacienda Sonora Marselleza Natural

    Hacienda Sonora se află la poalele vulcanului Poás. Ferma funcționează 100% pe energie regenerabilă, generată de un hidroagregat care transformă râurile repezi în energie. Această energie alimentează stațiile de procesare umedă și uscată și oferă electricitate gratuită tuturor celor care locuiesc și lucrează pe fermă.

     Hacienda Sonora are propria sa moara, ceea ce îi permite fermei să păstreze loturile separate în funcție de soi și să creeze microloturi unice. Moara este amplasată central, chiar lângă o moară tradițională de trestie de zahăr care a fost păstrată intactă timp de peste 150 de ani.

   Ferma și moara acoperă aproximativ 100 de hectare. Dintre acestea, 45 de hectare sunt dedicate terenurilor de cafea cultivate sub umbră. Plantele de cafea sunt înconjurate de arbori exotici și alte specii de vegetație nativă. Această biodiversitate susține sănătatea solului și menține nutrienții care ajută la dezvoltarea unor cireșe dense și gustoase.

   Restul terenului include o rezervație de pădure sălbatică ce se întinde pe 35 de hectare și 20 de hectare cultivate cu trestie de zahăr, care este cultivată pe terenurile Hacienda Sonora de peste 150 de ani.