EL SALVADOR Finca Puerto Arturo Anaerobic Natural

Descriere

PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preaparare Espresso ; Filtru

MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)

PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile

Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.

Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc

Procesare: Natural Anaerobic; Scor SCA: 87pc.

Gust cu note fructate de ananas, mango, cocos si nuante ciocolatii de nibs de cacao.

Pe lângă Puerto Arturo, Karla și familia sa dețin și Finca El Carmencito. Cele două ferme însumează aproximativ 16 hectare și sunt situate la altitudini ridicate, între 1.525 și 1.675 de metri deasupra nivelului mării. În 2014, familia a decis să dedice integral aceste terenuri producției de cafea de specialitate. Aproximativ 85% dintre suprafețe au fost replantate cu soiuri precum Pacamara, Red Bourbon și Orange Bourbon, iar în zonele aflate la cele mai mari altitudini au fost plantați și arbori de Geisha.

Angajamentul familiei față de calitate și sustenabilitate a fost recent recunoscut printr-o performanță remarcabilă: un loc 8 în competiția Cup of Excellence.

Ferma acordă aceeași importanță bunăstării și prosperității pe termen lung a angajaților, dintre care mulți sunt principalii susținători financiari ai familiilor lor. Prin consolidarea colaborării pe tot parcursul anului și continuarea investițiilor în producția de cafea de specialitate, echipa urmărește să construiască o dezvoltare sustenabilă bazată pe relații comerciale directe.

Sustenabilitatea rămâne un principiu central în toate cele trei dimensiuni — economică, socială și de mediu. Viziunea familiei este una pe termen lung: construirea unui brand respectat, recunoscut atât pentru valorile sale, cât și pentru calitatea cafelei produse.

Situată în lanțul muntos Apaneca-Ilamatepec, la o altitudine cuprinsă între 1.450 și 1.650 de metri, Puerto Arturo beneficiază de soluri bogate în nutrienți, cu textură lutoasă, și de temperaturi răcoroase. Aceste condiții creează un microclimat favorabil cultivării cafelei și contribuie la dezvoltarea unor cireșe dulci, dense și de o calitate excepțională.

Karla și Alvaro Moises s-au concentrat, de asemenea, pe replantarea soiurilor Pacamara și Bourbon, cultivate sub coroanele arborilor maturi care oferă umbră și contribuie la diversitatea ecosistemului.

Pe lângă plantațiile comerciale, familia întreține o grădină dedicată soiurilor de cafea, unde diferite varietăți sunt cultivate și monitorizate pentru a înțelege mai bine modul în care se adaptează și se dezvoltă în condițiile locale.

Această zonă contribuie și la protejarea biodiversității. O varietate mare de plante înfloritoare atrage polenizatori și animale sălbatice, precum păsări, fluturi și albine. Un inventar permanent al păsărilor a identificat 16 specii de colibri pe proprietate. Un mic iaz oferă, de asemenea, habitat pentru pești Koi și broaște Maki.

Protejarea și încurajarea biodiversității reprezintă o componentă importantă a filozofiei fermei, cu obiectivul de a menține un ecosistem sănătos și echilibrat pe tot parcursul anului.

Cireșele de Pacamara sunt culese manual atunci când ating maturitatea optimă și sunt transportate la stația de procesare umedă aflată în cadrul fermei. La recepție, cireșele sunt sortate cu atenție pentru eliminarea fructelor deteriorate, necoapte sau prea coapte.

Cireșele selectate sunt apoi introduse într-un mediu închis ermetic, unde sunt lăsate să fermenteze. După finalizarea fermentației, cireșele sunt transportate pentru uscare și așezate pe paturi de uscare supraînălțate.

Angajații întorc frecvent cireșele pentru a asigura o uscare cât mai uniformă. În funcție de condițiile meteorologice, procesul de uscare durează peste 20 de zile.