ETIOPIA Guji Hambella Wamena Natural Gr 1

Stația de procesare Hambella Wamena, fondată în 2018 de inițiatorul fermelor Tega & Tula, este amplasată pe cel mai înalt vârf din zona Guji Hambela, ceea ce o transformă într-un punct central pentru comunitățile din jur. Astăzi deservește aproximativ 3.900 de producători locali și susține o serie de programe sociale, inclusiv construcția de drumuri și școli, sprijin tehnic pentru fermieri, acoperirea cheltuielilor medicale și inițiative dedicate sănătății femeilor.

Cafeaua etiopiană este cultivată în mod tradițional pe suprafețe mici, în gospodării care produc și alte culturi. Majoritatea fermierilor livrează cireșele de cafea către stații de procesare, unde sunt sortate, cântărite și plătite. Procesarea se face în principal prin metode „washed” sau „natural”, iar uscarea are loc pe paturi suspendate. În cazul metodei naturale, boabele sunt uscate cu pulpa fructului, ceea ce intensifică dulceața și profilul fructat al cafelei.

Lotul provenit de la Hambella Wamena se remarcă printr-un profil aromatic distinct: cacao și lavandă uscată, completate de note de zahăr ars. Aciditatea este blândă, cu o tentă ușor acrișoară, iar dulceața amintește de fructe coapte, oferind o ceașcă echilibrată, cu o textură curată și o complexitate subtilă. Este o cafea care reflectă atât caracteristicile regiunii Guji, cât și atenția acordată procesării la stația Hambella Wamena.