Descriere
Procesare: Spalare; Scor SCA - 86.25 pc
Gust placut cu note de piersica, citrice si zahar brun, corp fin si post gust indelungat
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc
Procesare: Spalare; Scor SCA - 86.25 pc
Gust placut cu note de piersica, citrice si zahar brun, corp fin si post gust indelungat
Regiunea Aletawendo din Etiopia este o bijuterie ascunsă în lumea cafelei, situată în Sidamo, o regiune celebră pentru producția sa de cafea. Iată câteva detalii despre această zonă și cum influențează profilul de aromă al cafelei: Aletawendo este un oraș situat în regiunea Sidamo din Etiopia, în partea de est a Africii. Se află într-o zonă fertilă și împădurită, aproape de Lacul Abaya, în bazinul superior al râului Gidabo. De asemenea, nu este departe de sursele râurilor Ganale Dorya și Dawa.
Aletawendo se bucură de un sol fertil, care contribuie la dezvoltarea boabelor de cafea. Solul are o influență semnificativă asupra gustului și aromei cafelei.
Clima tropicală și umedă din regiune, cu ploi regulate și temperaturi moderate, contribuie la dezvoltarea boabelor de cafea cu caracteristici unice.
Boabele de cafea din Aletawendo emană o aromă excepțională, cu nuanțe de fructe exotice și note florale. Cafeaua are un gust plin, cu accente de nuci coapte și o textură intensă de ciocolată. Aciditatea este moderată, ceea ce o face o alegere preferată pentru iubitorii de cafea.
Etiopia este leagănul cafelei, iar Sidamo este liderul producției de cafea în această țară. Boabele Sidamo cresc în sălbăticie, fără a fi cultivate, fiind singurul loc din lume unde acest lucru se întâmplă.
Procesarea cafelei verzi prin metoda spălării este o tehnică sofisticată și meticuloasă, care transformă boabele de cafea proaspete într-un produs finit de înaltă calitate. Iată cum se desfășoară acest proces: Înainte de a începe procesarea, boabele de cafea sunt atent selectate și recoltate manual. Se aleg doar cele mai mature și sănătoase boabe. Boabele de cafea sunt trecute printr-o mașină specială numită depulpator, care îndepărtează coaja exterioară. Acest strat de coajă conține zaharuri și substanțe care pot influența gustul cafelei. Boabele depulpate sunt lăsate să fermenteze în apă timp de 12-48 de ore. Acest proces permite îndepărtarea resturilor de pulpă și dezvoltarea unor arome complexe. Boabele fermentate sunt spălate cu apă curată pentru a îndepărta orice reziduuri. Această etapă este crucială pentru a obține o cafea curată și fără impurități. Boabele spălate sunt răspândite pe suprafețe plane și lăsate să se usuce la soare sau în uscătoare speciale. Acest proces poate dura între 1 și 2 săptămâni. Boabele uscate sunt sortate manual sau cu ajutorul unor mașini speciale pentru a elimina orice defecte sau boabe necorespunzătoare. Boabele de cafea verzi sunt ambalate în saci speciali și expediate către prăjitorii din întreaga lume.
Cafeaua procesată prin metoda spălării are un profil de aromă distinct, cu aciditate medie și arome complexe. Este o alegere preferată pentru iubitorii de cafea de specialitate, care apreciază gustul rafinat și echilibrat al acestei cafele.
