ETIOPIA Sidamo Shantawene Gr 1 Natural

Meselech Tube este una dintre femeile care dau sens cafelei etiopiene de origine, cultivând cu pasiune și perseverență în regiunea Sidamo Bensa Daye încă din anii 1980. Moștenind ferma Shantaweyne de la familia sa, Meselech a transformat-o într-o sursă de susținere pentru cei șase copii ai săi, dintre care trei lucrează alături de ea. Dorința ei este ca numele său și cafeaua pe care o produce să fie recunoscute la nivel internațional, motiv pentru care investește constant în cultivarea și procesarea cafelei de calitate specialitate.

Prin ambitie si perseverenta a accesat sprijin agronomic si a participat la sesiuni de formare în cultivare, recoltare și procesare. Scopul principal al Meselech este să obțină o cerere mai constantă pentru cafeaua sa și prețuri mai bune, ceea ce i-ar permite să sprijine mai eficient echipa care contribuie la succesul fermei. Proiectul Lalisaa optimizează lanțul de aprovizionare, îmbunătățește calitatea și crește randamentele, contribuind la un viitor sustenabil pentru fermieri ca Meselech.

Ferma Shantaweyne este un exemplu de agricultură diversificată și ecologică. Arborii de cafea sunt cultivați în asociere cu bananieri, avocado, mango, arbori pentru lemn și enset (banan fals), iar fertilizarea se face cu gunoi de grajd și alte subproduse organice din fermă. Meselech cultivă o varietate de soiuri locale, cunoscute sub denumirea de „Ethiopian heirlooms”, care oferă diversitate genetică și rezistență naturală.

Recoltarea are loc între lunile noiembrie și ianuarie, iar cireșele roșii și coapte sunt culese manual, cu atenție. Procesarea se face direct în fermă, prin uscare pe paturi suspendate, cu răscolire frecventă pentru uniformitate. Uscarea completă durează între două și trei săptămâni.

Cafeaua produsă de Meselech este clasificată în categoria Ethiopia Grade 1, cel mai înalt standard de calitate din sistemul etiopian. Această clasificare se bazează pe inspecția vizuală și pe evaluarea gustului în ceașcă. Gradele 1 și 2 sunt considerate cafele de specialitate, iar Grade 1 se distinge prin absența defectelor, a gusturilor neplăcute și a boabelor subdezvoltate („quakers”), garantând o experiență curată și rafinată. Cafeaua Meselech Tube nu este doar un produs de calitate, ci și o poveste de determinare, tradiție și progres.