ETIOPIA Yirgacheffe Banko Gotiti Natural Gr.1

Descriere

Procesare: Naturala ; Scor SCA : 87 pc

Profil parfumat cu note de fructe de padure inchise la culoare, afine, capsuna, cirese negre, floare de lamai, ceai rooibos

Etiopia Yirgacheffe Banko Gotiti provine din ferme de familie organizate în jurul Cooperativei Banko Gotiti situate în satul Banko Gotiti din districtul sudic Gedeb din zona Gedeo, Etiopia. Cooperativa a fost înființată în 2012 ca o entitate separată de cooperativa mai mare Worka și are în prezent aproximativ 300 de membri. Cooperativa Banko Gotiti este binecunoscută pentru cea mai bună selecție de cireșe de cafea din Etiopia.
Cireșele coapte sunt atent selectate și așezate imediat pe paturi înălțate construite astfel încât să asigure circulația adecvată a aerului și controlul temperaturii pentru un proces optim de uscare. Cireșele sunt depozitate într-un depozit local după ce umiditatea este redusă între 11,5 și 12 la sută, iar apoi transportate la Addis Abeba, unde cafeaua este măcinată și exportată.
‘’Ethiopian Heirloom’’ - Se estimează că există undeva între șase și zece mii de soiuri de cafea în Etiopia. Și datorită acestei cifre colosale, nu au existat teste genetice care să permită cumpărătorilor să distingă soiul. Cu polenizarea încrucișată care are loc în mod natural în sălbăticie, numele „ Ethiopian Heirloom” există ca o expresie generală pentru a descrie această întâmplare. Cu toate acestea, acest lucru face din Etiopia un mister - și un mister interesant, deoarece fiecare sat sau oraș ar putea avea un soi diferit care ar putea avea proprietăți foarte unice.

Etiopia clasa 1
Clasele din Etiopia depind de inspecția vizuală pentru defecte și de calitatea cupei. Gradul 1 este considerată cafeaua de cea mai bună calitate. Clasele 1 și 2 sunt considerate cafea de specialitate, gradele 3-9 sunt clasificate ca cafea comercială. Gradul 1 nu are defecte de cupă și murdărie și are zero quakeri.