GUATEMALA Finca La Bella Villa Sarchi Natural

În inima munților Sierra de las Minas, ferma La Bella din Guatemala cultivă cu pasiune și tradiție un soi rar și rafinat de cafea: Villa Sarchi. Această varietate, originară din Costa Rica, este o mutație naturală a Bourbonului, adaptată perfect la altitudinile înalte și climatul tropical al regiunii El Progreso. Sub îndrumarea lui Teodoro Engelhardt, producător de a patra generație, ferma La Bella se remarcă prin microloturi de o calitate excepțională, fiecare reflectând grija și măiestria acumulată în decenii de experiență.

Lotul natural de Villa Sarchi de la La Bella este o adevărată bijuterie aromatică. În ceașcă, se deschide cu o aromă intensă de fructul pasiunii, urmată de note florale fine de iasomie care adaugă eleganță și prospețime. Dulceața este profundă și stratificată, amintind de miere și melasă, oferind o textură catifelată și un final persistent. Este o cafea care nu doar încântă simțurile, ci spune o poveste despre terroir-ul guatemalez, despre tradiție și despre dedicarea unei familii care transformă fiecare recoltă într-o experiență memorabilă.

Cafeaua din Guatemala are o istorie profund legată de transformările economice și sociale ale țării. Primele plante de cafea au fost aduse de călugări în perioada colonială, fiind cultivate inițial în grădinile mănăstirilor. După prăbușirea pieței de coloranți naturali în secolul al XIX-lea, guvernul guatemalez a promovat cafeaua ca nouă cultură de export, oferind stimulente fiscale și comerciale pentru dezvoltarea plantațiilor. În scurt timp, cafeaua a devenit principalul produs de export al țării, reprezentând până la 90% din veniturile din comerțul internațional în anii 1880. Totuși, această expansiune a venit cu un cost social ridicat. Dictatorul Justo Rufino Barrios a expropriat terenuri deținute de comunități indigene și biserici, eliminând proprietatea funciară comunală. Reforma agrară inițiată ulterior de președintele Jacobo Árbenz în anii 1950 a fost întreruptă brutal printr-o lovitură de stat susținută de CIA, în urma presiunilor marilor proprietari de plantații și ale United Fruit Company. 

În prezent, cultivarea cafelei în Guatemala se confruntă cu provocări precum lipsa infrastructurii, accesul limitat la tehnologie, instabilitatea climatică și tensiunile sociale din zonele rurale. Muncitorii sezonieri, adesea din comunități indigene, se deplasează în timpul recoltei pentru a suplimenta veniturile modeste obținute din micile parcele montane. În unele cazuri, condițiile de muncă sunt dificile, iar accesul la servicii de bază este limitat.

Cu toate acestea, Guatemala rămâne un producător de cafea de origine apreciată la nivel mondial, datorită diversității terroir-urilor, altitudinilor ridicate și microclimatelor ideale. Regiuni precum Huehuetenango, Antigua și Cobán oferă cafele cu profiluri aromatice distincte, iar microloturile de specialitate continuă să atragă atenția cunoscătorilor din întreaga lume.