GUATEMALA Finca Pampojila

Descriere

Procesare: Spalare ; Scor SCA: 86 pc.

Gust cu note de caramel, ciocolata, fructe rosii, citrice, flori si nuci. Aciditate echilibrata, dulceata blanda

Mayașii au numit acest pământ remarcabil Pampojilá „țara în care se ridică norii de ceață”.
Ferma Pampojilá este bogată în sol vulcanic de pe vârful vulcanului Atitlán, care se ridică deasupra Lacului Atitlán, unde vântul aproape zilnic de sud aduce o acoperire de nori umed, oferind umbră naturală arborilor de cafea după-amiaza.
Pampojilá a fost fondată și înregistrată oficial la sfârșitul secolului al XIX-lea. De peste 150 de ani, ferma produce cafea în frumoșii munți de la sud de Lacul Atitlán și de multe decenii este cunoscută pentru cafeaua de înaltă calitate. În 2012, familia Herrera a achiziționat ferma și a renovat-o după inundațiile cauzate de furtuna tropicală Agatha. Prin plantarea unor soiuri de cafea Arabica mai bune, producția, calitatea și sănătatea plantelor s-au îmbunătățit rapid.
Uzina de procesare a fost modernizată pentru a fermenta și usca mai bine cafeaua. Pampojilá are o istorie lungă de excelență pe care familia noastră se străduiește să o îmbunătățească și să o împărtășească pentru generațiile viitoare.