INDONEZIA Sumatra Kerinci Barokah Honey

Descriere

PROCESARE:  Honey ; Scor SCA:84.5 pc.

 Profil aroma: Gust fructat cu note de fructe citrice, prune galbene, struguri negrii, grapefruit

În inima insulei Sumatra, în spectaculoasa regiune Kerinci Valley, se află Camintoran Cooperative, o comunitate formată din aproximativ 162 de producători de cafea care cultivă Arabica în condițiile unice ale munților din vestul Indoneziei.

Fermele cooperativei sunt situate la altitudini de aproximativ 1.250–1.600 de metri, în apropierea muntelui Kerinci și a Parcului Național Kerinci Seblat. Solurile vulcanice bogate, climatul tropical și altitudinea creează un terroir ideal pentru obținerea unor cafele complexe, aromate și expresive.

Camintoran Cooperative cultivă în special varietățile S-Lini și Caturra, iar selecția atentă a cireșelor și metodele moderne de procesare permit obținerea unor profiluri de ceașcă distincte. În funcție de lot și procesare, cafeaua poate dezvălui note de miere, stafide, smochine uscate, fructe roșii, vin roșu și ciocolată, cu o dulceață plăcută și o aciditate bine integrată.

Camintoran Cooperative este mai mult decât un producător de cafea: este expresia unei comunități de fermieri care valorifică terroir-ul unic al Sumatrei și transformă fiecare recoltă într-o experiență autentică de cafea de specialitate.