KENIA Nyeri Gatomboya AA

PROCESARE: Spalare ; Scor SCA: 88.5 pc.

Profil aroma : Gust catifelat cu note de mar copt, placinta custard, caramel, aciditata subtila de grapefruit

PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preaparare Espresso ; Filtru

MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)

PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile

Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.

Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.

PROCESARE: Spalare ; Scor SCA: 88.5 pc.

Profil aroma : Gust catifelat cu note de mar copt, placinta custard, caramel, aciditata subtila de grapefruit

Stația Gatomboya este administrată de Barichu Farmers Cooperative Society (FCS). Peste 600 de membri livrează cireșe către această stație. Membrii cultivă cafea la altitudini cuprinse între 1.400 și 2.000 de metri deasupra nivelului mării, iar stația Gatomboya ia toate măsurile necesare pentru a păstra calitatea excepțională a cireșelor livrate de fermieri.

Fermierii care livrează la Gatomboya cultivă soiurile SL28, SL34, Ruiru 11 și Batian în mici grădini de cafea care, în medie, au mai puțin de 1 hectar. Varietățile „SL” sunt culturi lansate inițial de Scott Agricultural Laboratories (SAL) în anii 1930 și 1940. Acestea au devenit rapid preferatele multor cultivatori din Kenya datorită sistemului lor radicular profund, care le permite să valorifice eficient resursele limitate de apă și să prospere chiar și fără irigații. Ele sunt cultivate cu o atenție deosebită la sustenabilitate și la Practicile Agricole Corecte, cu impact minim asupra mediului ori de câte ori este posibil.

Batian este o varietate relativ nouă, introdusă de Kenya Coffee Research Institute  în 2010. Numele Batian provine de la cel mai înalt vârf al Muntelui Kenya. Ruiru 11 este o varietate mai nouă, cunoscută pentru rezistența la boli și randamentele ridicate. Ambele varietăți au avantajul suplimentar al maturării timpurii, încep să producă după doar doi ani.

Cafelele kenyene sunt clasificate în funcție de dimensiunea boabelor. Boabele AA sunt cele mai mari ca mărime. Cafeaua de grad AA include boabe cu dimensiunea de sită 17/18, ceea ce înseamnă că au un diametru mai mare de 7,2 milimetri.

Deși cultivarea cafelei a început relativ târziu în Kenya, industria a câștigat și menținut o reputație impresionantă. Încă de la începuturile producției, cafeaua kenyană a fost recunoscută pentru calitatea sa ridicată, pentru procesarea meticuloasă și pentru aromele sale excepționale. Compania noastră soră din Kenya, Sucafina Kenya, colaborează cu fermieri din întreaga țară pentru a se asigura că aceste cafele extraordinare primesc recunoașterea pe care o merită.

Astăzi, peste 600.000 de mici fermieri, care cultivă mai puțin de 5 acri fiecare, reprezintă 99% din populația de cultivatori de cafea din Kenya. Fermele lor acoperă peste 75% din suprafața totală cultivată cu cafea și produc aproape 70% din cafeaua țării. Acești fermieri sunt organizați în sute de Cooperative de Fermieri (FCS), fiecare administrând cel puțin o stație de procesare. Restul producției anuale provine de la ferme mici, medii și mari. Majoritatea fermelor mari au propriile lor stații de spălare.