MEXIC Finca Las Chicharras SHB EP
Descriere
Procesare: Spalare; Scor SCA: 83 pc.
Gust neted si curat cu note de ciocolata cu lapte si accente fructate de manadarina
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe (Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Spalare; Scor SCA: 83 pc.
Gust neted si curat cu note de ciocolata cu lapte si accente fructate de manadarina
Istoria cafelei în Mexic începe în secolul al XVIII-lea, când primele plante au fost aduse din Antile și cultivate în statul Veracruz. Deși la început nu a fost larg adoptată, cafeaua a devenit treptat o cultură esențială pentru economia agricolă mexicană, în special în regiunile sudice. În secolul al XIX-lea, migranți germani și italieni au contribuit la extinderea plantațiilor, iar în secolul XX, micii producători locali, adesea din comunități indigene, au transformat cafeaua într-o sursă vitală de venit. Astăzi, Mexicul este unul dintre cei mai mari producători de cafea Arabica din lume, cu o industrie care se bazează în mare parte pe ferme mici și practici sustenabile.
În această poveste, regiunea Chiapas ocupă un loc central. Situată în sudul extrem al Mexicului, la granița cu Guatemala, Chiapas este cunoscută pentru peisajele sale montane, solurile fertile și microclimatele ideale pentru cultivarea cafelei de specialitate. Altitudinile cuprinse între 1.200 și 1.600 de metri permit maturarea lentă a cireșelor, ceea ce duce la boabe dense, cu profiluri aromatice complexe. Cafeaua din Chiapas este apreciată pentru echilibrul său, dulceața naturală și notele fine de ciocolată, fructe și condimente.
În inima acestei regiuni se află Finca Las Chicharras, o fermă administrată de E-Café Chiapas, o inițiativă socială cu o misiune clară: producerea de cafea de calitate, susținerea comunităților locale și combaterea sărăciei prin educație. Ferma se întinde pe peste 150 de hectare și se află la altitudini de până la 1.600 de metri. Aici sunt cultivate soiuri precum Bourbon, Marsellesa, Maragogype și Guacamaya, iar procesarea se face cu meticulozitate, prin metode spălate și naturale.
Un aspect remarcabil al E-Café este School Project, o inițiativă educațională lansată în 2017 direct pe terenul fermei Las Chicharras. Observând lipsa de activități pentru copiii muncitorilor sezonieri, fondatorii au construit o școală care oferă acces gratuit la educație, într-un mediu sigur și stimulant. Proiectul reflectă angajamentul față de dezvoltarea durabilă și grija pentru viitorul comunității.
Cafeaua provenită din acest lot spălat de la Finca Las Chicharras este o expresie a acestor valori. Cireșele sunt recoltate manual, selectate cu atenție și procesate prin metoda spălată, ceea ce oferă o ceașcă curată, echilibrată și vibrantă.