Nicaragua Jinotega La Esmeralda
Descriere
Procesare: Spalare ; Scor SCA: 82 pc
Gust cu note de fructe citrice, grapefruit, migdale; aciditate delicata, corp catifelat
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe (Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Spalare ; Scor SCA: 82 pc
Gust cu note de fructe citrice, grapefruit, migdale; aciditate delicata, corp catifelat
Cafeaua a fost introdusă în Nicaragua în jurul anului 1850, iar până în 1870 devenise deja principalul produs de export al țării. Zonele montane din nord, în special Matagalpa și Jinotega, au oferit condiții ideale pentru dezvoltarea culturilor, transformând cafeaua într-un pilon economic esențial. De-a lungul secolului XX, industria a trecut prin perioade dificile marcate de dezastre naturale și fluctuații ale pieței internaționale. Cu toate acestea, fermierii au continuat să investească în calitate, diversificare și practici sustenabile. În ultimele decenii, Nicaragua s-a remarcat pe scena cafelei de specialitate, datorită terroir-ului variat și dedicării producătorilor locali.
Cafeaua provenită din regiunea La Esmeralda din Jinotega își datorează calitatea excepțională altitudinilor de 1.250–1.350 de metri, unde climatul răcoros și maturarea lentă permit boabelor să se dezvolte armonios. Recolta are loc între noiembrie și martie, cu perioada de vârf la sfârșit de ianuarie și început de februarie, moment în care fructele ating concentrația optimă de zaharuri și aromă.
Cei 45 de fermieri care lucrează aici administrează ferme sub 5 hectare, dar ating productivități impresionante, de aproximativ 25 de saci pe hectar, dublu față de media națională. În Jinotega, multe ferme practică agricultura sustenabilă, adesea sub umbră naturală, ceea ce contribuie la biodiversitate și la calitatea boabelor .Rezultatul este o cafea care reflectă fidel terroir-ul Jinotega: aromată, echilibrată și memorabilă, o expresie autentică a altitudinii, varietății și dedicării celor care o cultivă.