PERU Amazonas Monte Verde
Descriere
Procesare: Spalare ; Scor SCA: 84.5 pc.
Gust cu note fructate de mar verde si fructe citrice, alune de padure, ciocolata si caramel.
PROFIL PRAJIRE: Potrivit pentru preaparare Espresso ; Filtru
MACINARE: Boabe ( Livrare Standard)
PERIOADA DE DEGAZARE: Espresso 10 -14 zile ; Filtru 7 zile
Pentru a va oferi o cafea PROASPAT PRAJITA, la KESTAR COFFEE se prajeste cafea doar LA COMANDA si este disponibila in varianta boabe (standard) sau macinata, livrata în ambalaj special cu supapă de degazare.
Daca doresti sa primesti cafeaua rasnita, inainte de finalizarea comenzii, mentioneza la rubrica ''COMENTARII COMANDA'' , cum anume o doresti: pentru espresso, filtru, ibric, etc.
Procesare: Spalare ; Scor SCA: 84.5 pc.
Gust cu note fructate de mar verde si fructe citrice, alune de padure, ciocolata si caramel.
Monteverde Amazonas Organic este o cafea provenită din regiunea Rodriguez de Mendoza, în inima zonei Amazonas din Peru, recunoscută pentru altitudinile ridicate, solurile fertile și tradiția puternică a micilor fermieri. Acest lot este produs de grupul Café Monteverde, format din 250 de agricultori care cultivă cafeaua în mod organic și sustenabil, folosind tehnici menite să protejeze solul, pădurea și resursele naturale. Profilul de gust este fructat și dulce, cu o claritate specifică procesării fully washed, amintind de siropul de fructe de pădure și de zahăr brun.
Cafeaua este cultivată la altitudini cuprinse între 1.400 și 1.800 de metri, unde maturarea lentă a cireșelor contribuie la dezvoltarea unei acidități luminoase și a unei dulceați naturale. Varietățile cultivate includ Bourbon, Catimor, Catuai, Pache și Typica, soiuri care oferă complexitate și echilibru în ceașcă. Fiecare fermier își recoltează manual cireșele, selectând doar fructele complet coapte. Procesarea se face la nivel de fermă: cireșele sunt pulpite manual sau mecanizat, fermentate între 12 și 18 ore în lăzi de lemn sau tancuri, apoi spălate cu apă curată și uscate pe terase, paturi ridicate, acoperișuri sau în solarii, până la atingerea unui nivel de umiditate de 12%.
După uscare, cafeaua în pergament este depozitată în saci de polipropilenă, pe paleți de lemn, în spații bine ventilate, apoi transportată la centrul de colectare unde fiecare lot este evaluat printr-o probă de 300 de grame. Aici se verifică defectele, culoarea, umiditatea și calitatea generală înainte de decorticare și pregătire pentru export. Acest proces riguros asigură consistența și calitatea finală a lotului Monteverde.
Café Monteverde a fost fondat în 2003 de Alfonso Tejada și Karen Araoz, care au transformat Finca Timbuyacu într-o fermă-model unde membrii învață tehnici moderne de cultivare, management al fermei, fermentare, spălare și uscare. Organizația derulează proiecte educaționale pentru tineri și inițiative sociale în comunitățile locale, contribuind la îmbunătățirea condițiilor de trai și la dezvoltarea unei agriculturi durabile.
Peru este cel mai mare exportator de cafea Arabica organică la nivel mondial, iar regiunea Amazonas se remarcă prin cafele curate, dulci și echilibrate. Monteverde Amazonas Organic reflectă perfect acest terroir, oferind o ceașcă aromată, cu note fructate intense, corp mătăsos și un postgust dulce și persistent.