RWANDA Humure Abishyizehamwe

Stația Humure CWS a condus producția anuală a BAHO Coffee în ultimii patru ani. Datorită amplasării sale strategice, stația primește volume sezoniale semnificative de cafea. După recoltare, fermierii livrează cireșele pentru procesare, în principal cu mașini și motorete prin intermediul colectorilor locali BAHO. La sosire, cafeaua a fost supusă cântăririi, sortării, flotației și documentării pentru a asigura trasabilitatea. Fermentarea uscată a fost efectuată în pungi de plastic timp de 8 ore înainte de decopertare cu un utilaj McKinnon pentru îndepărtarea pieliței exterioare. Pergamentul a fost apoi transferat în tancurile de fermentare timp de 10 ore, urmat de spălare, curățare și clasificare pentru menținerea standardelor de calitate.

Fermierii din cadrul grupului Humure Abishyizehamwe au fost instruiți cu privire la importanța plantării arborilor de umbră în culturile de cafea, unii dintre aceștia optând pentru pomi fructiferi mixti, precum papaya, banani și arbori de tomate. Acești pomi fructiferi oferă umbră plantației de cafea și generează venituri prin vânzarea fructelor pe piața locală. Solul de la Humure CWS este de tip Humulus, iar pentru sporirea productivității se folosesc îngrășăminte organice .

Un protocol distinct este urmat odată ce cafeaua ajunge în etapa de uscare, având ca prioritate paturile înălțate pentru a îmbunătăți fluxul de aer, a menține straturi subțiri, a permite întoarcerea frecventă și umbrirea la jumătatea zilei. Sortarea manuală continuă și monitorizarea zilnică a umidității asigură o uscare uniformă și stabilă. După fermentare, acest lot a fost transferat pe mesele de uscare, unde a rămas timp de aproximativ 29 de zile. În această perioadă, pergamentul a fost întors regulat și sortat manual cu atenție pentru a preveni defectele și a păstra calitatea. În zilele deosebit de însorite, s-a aplicat o umbrire temporară de aproximativ trei ore pentru a proteja cafeaua și a asigura o reducere controlată a umidității pe parcursul întregului proces de uscare.