TANZANIA AA Kilimanjaro Plantation

Istoria cafelei în Tanzania începe în secolul al XIX-lea, când misionarii germani au introdus primele plante de cafea în regiune. Ulterior, britanicii au extins cultura cafelei în perioada colonială, transformând-o într-un produs de export esențial. Totuși, tribul Haya din nord-vestul țării consuma boabe de cafea încă din secolul al XVI-lea, nu sub formă de băutură, ci ca stimulent sau monedă de schimb. În 1984 a fost fondată Kilimanjaro Native Co-operative Union, una dintre cele mai vechi și influente cooperative de cafea din țară, care astăzi sprijină zeci de mii de fermieri.

Cultivarea cafelei în Tanzania se face în mod tradițional, cu recoltare manuală selectivă. Cireșele de cafea nu se coc simultan, așa că fermierii revin periodic la fiecare arbust pentru a culege doar fructele perfect coapte. După recoltare, cafeaua este procesată fie prin metoda umedă, care accentuează aciditatea și aromele florale, fie prin metoda naturală, care oferă corp mai dens și note fructate intense. Cireșele sunt uscate la soare pe paturi suspendate, apoi boabele sunt curățate și sortate cu grijă înainte de a fi vândute la licitațiile din Moshi, principalul centru de comerț al cafelei din Tanzania.

Printre soiurile cultivate în regiunea Kilimanjaro se numără Bourbon și Kent, ambele apreciate pentru profilul lor aromatic distinct. Bourbon, originar din insula Réunion, produce boabe rotunde, dulci, cu note de ciocolată, fructe de pădure și ceai negru, având o aciditate citrică rafinată și un corp plin. Kent, derivat din Typica și dezvoltat inițial în India, este cunoscut pentru rezistența sa la boli și pentru aromele elegante de zahăr brun, smochine și prune, cu o textură mătăsoasă și echilibru gustativ. Aceste soiuri sunt cultivate în ferme precum Machare Estate și Ngila Estate, care se remarcă prin calitatea excepțională a cafelei și angajamentul față de agricultura ecologică.

Plantatia Kilimanjaro este un producător de cafea de specialitate de înaltă calitate din Tanzania, situat pe versanții muntelui Kilimanjaro, în regiunea Moshi-Kibosho Mweka. Cu o tradiție de decenii în cultivarea cafelei Arabica, această companie se remarcă prin angajamentul său față de sustenabilitate, responsabilitate socială și calitate autentică.

Cafeaua produsă de Plantatia Kilimanjaro este 100% Arabica, complet spălată (fully washed), cu o producție anuală medie de 500–700 de tone de cafea verde. Printre sortimentele oferite se numără AA, AB și Peaberry (PB), fiecare cu profiluri aromatice distincte și o calitate superioară. Procesul de producție este atent monitorizat de la pepiniera de puieți până la ambalarea finală, cu grijă pentru fiecare etapă a cultivării și procesării.

Compania este certificată UTZ și C.A.F.E. Practices, ceea ce reflectă angajamentul său față de protejarea mediului și îmbunătățirea condițiilor de trai ale comunității locale. Kilimanjaro Plantation oferă și tururi educative, unde vizitatorii pot vedea întregul proces „de la sămânță la ceașcă” și pot participa la sesiuni de cupping pentru a experimenta aromele cafelei direct de la sursă.

Este un exemplu de excelență în industria cafelei din Tanzania, combinând tradiția cu inovația și respectul față de natură și oameni.