TANZANIA Edelweiss Estate Anaerobic Honey

Profil: gust stralucitor cu note de zmeura, ceai rooibos si ananas copt, note alcoolice de Riesling

Fondată de coloniști germani în jurul anului 1900, preluată de administrația britanică după al Doilea Război Mondial și cumpărată de domnul BN Vohora în 1969, Edelweiss Estate este acum condusă de o afacere de familie de cafea din a treia generație. Situat la marginea zonei de conservare Ngorongoro și înconjurat de păduri indigene, se întinde de la 1.650 la 1.820 de metri deasupra nivelului mării. Baldachinul pădurii naturale umbrește arborii de cafea.

Întrucât ferma este situată într-o regiune foarte îndepărtată din nordul Tanzaniei, familia Vohora își propune să se angajeze cu întreaga comunitate din jur. Ei derulează diverse proiecte de sustenabilitate pentru a sprijini comunitatea locală și pentru a proteja mediul natural. Ei oferă ucenicie la fermă, sprijină școlile locale și au înființat creșe pentru copiii angajaților lor. Ferma împarte o graniță verde cu Zona de Conservare Ngorongoro. Drept urmare, elefanții și bivolii traversează plantația de cafea în mod regulat, provocând ferma și copacii ei delicati.
Proprietatea Edelweiss se bazează pe versanții craterului Ngorongoro, cea mai mare calderă (crater) neîntreruptă din lume, un sit al patrimoniului mondial UNESCO și refugiul pentru zeci de animale sălbatice, inclusiv elefanți, rinoceri, lei și numeroase antilope. Aceeași familie deține administrația asupra frumoaselor ferme (de la Finagro) timp de 3 generații. Un amestec de un terroir excepțional, climă și bune practici agricole au determinat fermele să producă cafea constant excepționale, care sunt durabile în producție și în impactul nostru asupra mediului și social. Edelweiss oferă locuri de muncă durabile și consecvente pentru mai mult de 500 de membri ai comunității, toți trăind în armonie cu fauna sălbatică abundentă găsită în ferme.